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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放


入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。