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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 

成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半  小时，下盐调味即可品尝。