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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，
 翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。