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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热 ，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
 焖。