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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油  ，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1 分
钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 
均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。