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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。