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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。