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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。