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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
  成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。