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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。