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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。