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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。