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　　做法： 春笋切成 
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。