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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。