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　　做
法 ：春笋

切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。