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　　做法：
春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。