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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。