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　　做法 ：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。