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　　做法：洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。