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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。