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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁 时盖上锅盖焖。