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　　做 法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到 水  快熬干的 时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。