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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。