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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
 段 
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。