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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。