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　　做法：春笋切成片后加少许
盐

捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量
清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。