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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里
的清水  ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。