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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。