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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。