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　　做法：
春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。