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　　做法：
洗净宰
好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材
料，武火
煮
沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。