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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅  盖
焖。