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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水
快熬干的
时候加入盐， 
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。