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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水 浸 泡，生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。