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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。