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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入生 抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少
量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。