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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。