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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水
快熬干的时候加

入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。