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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。