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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 

浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油


， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。