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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟 左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。