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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。