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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少 量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。