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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。