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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽


、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春  笋，盖上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。