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　　做法 ：春笋切成片后加 少许 
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段

。 锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。