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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。