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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。