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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在
锅上 擦一遍， 放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。