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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。